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厨房窍门
06/22
夏天,煮饭时,1.5公斤米按2-3毫升的比例加入食醋,煮出的饭不易馊,也无醋味.如果不想在冰箱内存放剩饭,可将它加水放在火上煮沸,煮沸后不要揭锅盖,也不要摇动锅,将它.....厨房窍门
06/22
若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量的温水重焖; 如为局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下; 表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖.如在饭.....厨房窍门
06/22
青色未熟的西红柿不宜吃。经紫外线分光测定，未熟的西红柿和马铃薯芽根或绿色麦的毒性相同，均含有一种生物碱甙（龙葵素）。吃了这种青色西红柿常会感到不适，特.....厨房窍门
06/22
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称.....厨房窍门
06/22
烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物.....厨房窍门
06/22
各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加.....厨房窍门
06/22
豆腐，由素有“植物肉”之称的黄豆制成，其发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。豆腐具有很高的营养价值，难怪有人戏称，豆腐是中国古代四大发.....厨房窍门
06/22
多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗？危险.....厨房窍门
06/22
吃，有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。 羊肉.....厨房窍门
06/22
面包的热量表起士面包 1个 420大卡 红豆面包 280卡 面包(黄油)100克 330卡 面包(法式牛角)100克 375卡 面包(椰圈) :100克 320卡 面包(果料)100克 278卡 面包(咸.....厨房窍门
06/22
1、看鱼眼。没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色泽。受到污染的鱼则眼球浑浊，有的眼球明显突出。 2、看鱼鳃。没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐。受到.....厨房窍门
06/22
牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧甚至发生，怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢？ 首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少.....厨房窍门
06/22
吃酸奶时，盖子上经常沾有酸奶，很觉得浪费。我有办法可以防止这样。 吃酸奶时，把它放入电冰箱内冷冻30分钟后取出，盖子上就不会沾有酸奶。酸奶表面有点冻，.....厨房窍门
06/22
如何使米饭更香,这里提供四种方法给您参考： 加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些.....厨房窍门
06/22
【八角质量鉴定法】 优质八角颗粒整齐完整，个大饱满，棕红色并有光泽，荚边裂缝较大，荚内子粒明亮，香味浓烈。质次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。 【.....厨房窍门
06/22
1．利用制冰盘存汤料。事先做好各种汤、汁、卤等使之冻结，随吃随取十分方便。 2．巧切肉片。鲜肉质地柔软，要切成一块块外观整齐的肉片很不容易。为此不妨先将.....厨房窍门
06/22
做咸肉，五花肉最合适。去市场买来新鲜五花肉，这刀肉不能下水，只能用干净的布抹一抹，然后用食盐均匀地涂抹在肉上，食盐最好事先用花椒在锅里炒过。涂抹时，别.....厨房窍门