厨房窍门,厨房小窍门,厨房清洁小窍门,厨房63种实用小窍门_第9页

烹饪中花椒的使用

06/22

花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有：　（１）炝锅。如炒白菜、芹菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。　（２）炸花椒油。用花椒.....厨房窍门

如何去除鸡腥味

06/22

１、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。　２、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可.....厨房窍门

餐具消毒有讲究

06/22

俗话说，“病从口入”，餐具的消毒同样不容忽视。不少消费者在外就餐时，都对餐具的卫生状况不放心，有的人在吃饭前，会拿餐巾纸把碗和盘子擦一遍，但这并起不了.....厨房窍门

厨房防病知识四则

06/22

　为什么不可滥用洗衣粉洗擦食品和餐具　洗衣粉的成分是烷基苯磺酸钠，有良好的去污能力。无论在硬度较高，或碱性、偏酸性的水中，它都能起来污作用，而且不会.....厨房窍门

日本妈妈的厨房育儿经

06/22

　一、教子学干家务事　你也许不相信，现在日本儿童最热门的游戏场所是“厨房”；书店最热销的书籍是“儿童料理食谱”；百货公司家电部门当红的是“儿童专用橱.....厨房窍门

食盐的妙用

06/22

1、想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。　2、为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。　3、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。.....厨房窍门

煮出好粥的秘诀

06/22

　1、浸泡：煮粥前先将米浸泡半小时，让米彭张开。　2、开水下锅: 开水煮粥就不会糊底，而且它比冷水煮粥更加省时间。　3、火候：先用大火煮开，在转用文火即.....厨房窍门

清洗猪油的技巧

06/22

猪板油脏了不容易洗干净，如果将猪板油放进30至至40度的温水中，用干净的包装纸慢慢地擦洗，为虎添翼比较容易将油洗干净。..厨房窍门

做菜的几个小窍门

06/22

　使调料鲜香的窍门　１．巧除菜油异味：菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油.....厨房窍门

微波炉做菜的窍门

06/22

微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。 1、微波炉做.....厨房窍门

买猪肉的窍门

06/22

购买猪肉是日常生活中的一件小事，但如何买到好猪肉呢？以下介绍几种常见猪肉的特征，只要你熟记这些特点，一定会买到好猪肉的。　(1)新鲜猪肉的特征：富有弹性，.....厨房窍门

识别真假味精

06/22

摄少许味精直接放在舌尖上，如感觉有冷滑、粘糊感，并不易溶化，说明掺进了石膏或木薯淀粉；如感觉冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，说明是合格品。但尝后有苦咸味而.....厨房窍门

巧识猪、牛、羊肉是否新鲜

06/22

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽.....厨房窍门

巧识变质烧鸡

06/22

（１）如烧鸡眼睛是全闭上的，则很可能是用病鸡熏制的。用无病鸡制做的烧鸡，眼睛一般呈半睁半闭状态。　（２）用手轻挑开肉皮，若肉色变红，说明是用未放过血的.....厨房窍门

洗鱼的方法

06/22

　１．有污泥味的鱼，用凉浓盐水洗一洗，污泥味可除．新鲜鱼放在盐水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鲜美．不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待１小时后再锅.....厨房窍门

吃土豆要注意的不宜

06/22

土豆发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。..厨房窍门

不宜多吃木耳

06/22

木耳营养丰富，易于制作，是人们公认的美味佳肴。但是，并非多食多益。据《本草经》载，“木耳多生湿地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐树、桑树者为上品，生枫.....厨房窍门

夏天食用生姜要注意事项

06/22

夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，.....厨房窍门

清洗活蟹的技巧

06/22

要用木棒压住蟹皮再斩掉大脚，才能洗干净。..厨房窍门

清洗海蜇皮

06/22

将海蜇皮切成细丝，放入5%的食盐液中泡片刻，再放进淘米水中清洗，最后在自来水下冲一遍，会将海蜇皮上的沙粒清除干净。..厨房窍门

清洗猪肝猪心的技巧

06/22

猪肝猪心，放些面粉在上面擦一下，放置一小时左右，再用水清洗，就可使其洁净，剥去薄皮，加入牛乳浸泡一段时间，也可以很好地除去臭味。　刚买回的鲜肝不要.....厨房窍门

怎样才能使猪肉保鲜

06/22

　（１）先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保.....厨房窍门

清洗猪肠的方法

06/22

　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，刮去脏物，再放进淘米水中泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了。如果在淘米水中放几片橘皮，异味更易除去。　.....厨房窍门

烧菜用多少油

06/22

组成人体的生物物质中，脂肪的比例仅次于蛋白质，有许多重要的生理功能。膳食中，脂肪是高能源的营养物质，促进脂溶性维生素的吸收，帮助形成色香味俱佳的风味。.....厨房窍门

教学、学习是快乐的

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