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百合鲫鱼汤

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主料:鲫鱼多尾,约1000克。配料:百合200克。调料:精盐、胡椒粉、生油各适量。

①鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水,盐煮烂,汤滤清。百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时。

②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火

煮熟,撒上胡椒粉,调好味,盛入汤碗即成。

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