广东菜谱
06/22
【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 用料:鸡1只 番茄2粒 葱头仔2汤匙 蒜米1汤匙 羌花1支 香茅2支 生菜几片小辣椒 12条 调味料: 酱2汤匙半 海鲜酱2汤匙半.....广东菜谱
06/22
特点：色泽鲜艳，滋味酸辣。 材料：水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。 A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。 B料：淀粉水.....广东菜谱
06/22
鱿鱼猪手汤 用料：猪手一只（约 800 克），鱿鱼干一只（约 50 克），香菇七八朵。 1、猪手刮净猪毛，洗净，斩件。放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气.....广东菜谱
06/22
冬瓜盅 〔主料辅料〕 冬瓜（带皮）500克 . 黄酒 . .25克 鲜莲 . . 0克 水发冬菇 . 0克 火腿茸 . .50克 蟹肉 . . 0克 鸭肉 . .300克 丝爪 . . 5克 干贝.....广东菜谱
06/22
护国菜 〔主料辅料〕 新鲜番薯叶 500克 火腿片 25克 鸡油 50克 猪油 150克 苏打粉 15克 精盐 25克 鸡汤 700克 味精 20克 麻油 20克 淀粉 30克 .....广东菜谱
06/22
【特点】 香醇鲜嫩，卤汁明亮，甜咸适中。并有温中补虚，固肾益精之功效。 【原料】 着甲肉450克。 明骨75克、猪肥膘50克。熟冬笋25克、冬菇6克、熟山药35.....广东菜谱
06/22
【原料】 米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。 【制作过程】 1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿.....广东菜谱
06/22
【特点】 造型美观，原汁原味，鲜美可口，为民间筵席的上等肴馔。 【原料】 熟鸡脯肉150克、熟虾茸蛋卷100克、熟火腿25克、熟冬笋25克、净鳜鱼肉50克、鸡脓.....广东菜谱
06/22
【特点】 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 【原料】 枇杷300克、甜豆沙150克。 糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克。白糖75克、糖桂.....广东菜谱
06/22
【特点】 鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。 【原料】 鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。 鸡蛋清25克、香菜叶5克，绍酒25克、精盐2克、味精.....广东菜谱
06/22
【特点】 色泽棕黄，鸭肉酥烂脱骨，肉饼松香，汤汁鲜浓。 【原料】 野鸭一50克。 去皮猪五花肉75克、带皮猪肥膘50克、熟冬笋片30克、水发冬菇25克。葱结10.....广东菜谱
06/22
特点： 咸鲜软嫩，清香利口，佐酒佳肴 材料： 光鸭1只（约1200克），紫菜30克，香菜梗10克，葱、姜各10克，料酒30克，精盐5克，味精2克，花椒3克，芝麻.....广东菜谱
06/22
配料： 活老母鸡一只（重约750克）、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水发香菇15克，笋片25克。绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7.5克。 特色： 两鲜同烹，鸡.....广东菜谱
06/22
鸽肉营养价值很高，含有较丰富的血红蛋白，其蛋白质含量高达22.14%，比鸡肉还多3.84%，所以我国民间有“三鸡不如一鸽”之说。鸽肉脂肪含量很低，属低热量高蛋白的.....广东菜谱
06/22
原料：肥瘦均匀的带皮五花肉150克，猪大肠200克，小芋头300克，糯米100克，甜豆沙30克，蒸肉粉（大米炒熟，用石磨磨碎即成）300克。 调料：盐3克，郫县豆瓣10.....广东菜谱
06/22
【原料】 海狗1只（约2500克左右）、嫩鸡脚6对，熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、精盐5克、姜汁酒25克、绍酒25克、鸡汤750克、淡汤250.....广东菜谱
06/22
主 料： 芋1斤。 配 料： 瓜丁2两，豆仁末2两，白糖0.5斤，葱珠少量。 做 法： 将芋蒸熟剁烂，与面粉搓成表皮，包上配料，捏成橄榄形，文火油炸。白糖起甘.....广东菜谱
06/22
【原料】 熟火腿肉片160克，熟鹌鹑蛋6个，净笋肉75克，鸡蛋2个，浓番茄酱50克，白糖50克，米醋、黑芝麻、味精各少许，干生粉60克，水生粉20克，生油250克（实.....广东菜谱
06/22
原料/调料： 豆腐1箱。鲜肉末250克。虾仁(大)50克，水发香菇10朵，青豆5克，料酒、酱油、番茄酱各1汤匙，糖、香油、生粉各适量。 制作流程： 1. 将豆腐对切.....广东菜谱
06/22
特点 形似菠萝，松香脆肥，蟹鲜虾嫩，滋味浓郁 ◆ 菜谱配料： 河虾仁300克，蟹黄50克，鸡蛋1只，实肥膘100克，精盐10克，味精5克，绍酒25克，葱10克，姜5克.....广东菜谱
06/22
特点 外脆内嫩，果味浓郁 ◆ 菜谱配料： 黄鱼1条（约1000克），食用油20xx克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果.....广东菜谱
06/22
【特点】 兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。 【原料】 鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精.....广东菜谱
06/22
原料： 木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。 制作： 先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度.....广东菜谱
06/22
海参酥丸--广东粤菜 [主料辅料] 水发海参 450克 芝麻油 1克 猪瘦肉 300克 胡椒粉 0.05克 水发香菇 25克 深色酱油 10克 水发虾米 25克 绍酒 u8943. .....广东菜谱
06/22
红焖海参--广东粤菜 [主料辅料] 水发海参 300克 酱油 20克 鸡肉 l00克 珠油 10克 猪肉 l00克 精盐 7克 香菇 50克 味精 5克 姜 5克 湿淀粉 30克 .....广东菜谱