醋溜黄瓜-川菜

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【原料】

嫩黄瓜（300克），白糖（6克），香醋（7.5克），葱姜（4克），精盐（4克），干辣椒节（少许），酱油（少许），湿菱粉（少许），整花椒（少许）。

【制作过程】

1、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。

2、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。

【特点】

味甜、酸、绿色，四季皆宜。

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