八年级生物上册《人类对细菌真菌的利用》第2课时教案-八年级生物教案

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【教学过程(本文来自优秀教育资源网斐.斐.课.件.园)】
1、  导入新课
师：上节课，我们认识了发酵现象，了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。并且同学们课下也尝试制作了酸奶。那同学们，咱们制作的酸奶能长期保存吗？
生：不能。第一天，我喝自己做的酸奶还好喝，到第二天便变味了，还拉肚子呢。
师：是酸奶变质了。请问，你把制出来的酸奶放在什么地方了？
生：放在桌子上。
师：其他同学能找到酸奶变质的原因吗？
生1：没有保存好。
生2：真菌
生3: 细菌
2  激活课堂  讲授新课
师：细菌和真菌在自然界很不非常广泛，几乎无处不在。在什么情况下细菌和真菌会造成食品腐败？怎样才能防止食品腐败呢？这是我们这节课要学习的主要内容。
（板书：二、细菌、真菌与食品保存）
师：请同学们出示课下收集的一些腐败食品，并说出它们腐败的原因。
生：（出示）变馊的米饭、腐烂的苹果、长毛的馒头······
师：（板书：食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长繁殖）
师：现在我们已经知道了食品腐败的原因，下面我们就对症下药，探究一下食品的保存方法。
师：请同学们查找手中所拿的食品包装袋上有没有食物保存方法、保存日期。
生：（积极查找）
师 ：讨论的很好，请同学们观察教材P73观察与思考，讨论一下几个问题
1、图中有几种保存食品的方法
2、说出各种方法个依据什么原理
3、除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？
生：积极讨论，相互补充
师：为使食品能放置更长时间，人们还往食物中添加了防腐剂，如肉制品中填加了亚硝酸盐，饮料中添加了山梨酸钾。这些食品保存的方法都可以达到防止食品腐败变质的目的。
师：请同学们归纳一下，防止食品腐败所依据的原理是什么？我们在购买食品时应注意什么？（板书：防止食品腐败的原理）
生1：原理是吧食品内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖
生2：购买食品时，要注意包装说明，尽量选择安全食品，注意生产日期、保质期、保存期等。
师：在日常生活中，一提起细菌人们总认为应避而远之，因为他是给人类带来疾病的代名词，事实上是这样吗？请同学们阅读课后读物“抗生素今昔”
（板书三：细菌、真菌与疾病的防治）
生：阅读课后读物，小组之间进行讨论、思考。
生1：人们这种说法不够科学
生2：生病时我们可以利用某些真菌来杀死致病细菌，达到治病的目的。
生3：抗生素能有效地治疗各种疾病。
师：同学们的判断和解释都非常道位，但能否大量地使用呢？
生1：（讨论后回答）抗生素适于治疗各种疾病，而且对人体有一定的副作用。
生2：如果滥用抗生素，不仅不能达到治疗的目的，还会杀死体内的有益细菌。
师：同学们回答的很好，在日常生活中我们应合理科学地使用抗生素。
（板书：1、抗生素）
师：科学家利用细菌繁殖速度很快这一特点，利用细菌，把生物某种基因转入细菌内部，使细菌能生产出药品，以满足临床药物的供给，减轻病人的痛苦。这种药品叫“转基因药品”。
请同学们分析一下课本中所提到的“转基因药品”——胰岛素的生产过程。
生：首先剪切胰岛素基因，再将胰岛素基因转入人的大肠杆菌内，再创造大肠杆菌裂殖的有利环境，对大肠杆菌进行大规模培养，使之产生大量的治疗糖尿病的药物——胰岛素。（可选2~3名同学试讲）
师：非常棒。目前转基因技术是国际热点问题，希望同学们积极收集有关资料，关注我国转基因和国际上其他国家对转基因的研究的进展情况。紧跟时代发展，千万不可掉队。
（板书：转基因药品）
师：为使同学们更深了解“转基因”这个新名词，老师找到了相关资料提供给同学们阅读（用多媒体课件或投影片打出）实在没有条件也可打印发给学生
资料一　我国抗虫转基因水稻研究获重大发展
据东方网2002年8月16日消息，由福建省农科院与中科院遗传与发育研究所共同承担的国家863计划项目——抗虫转基因水稻研究已获得重大发展，所培育的转基因水稻生长良好，无需喷洒任何杀虫剂就可以完全避免鳞翅目害虫的危害。该项转基因技术具有自主知识产权。
 
资料二　转基因鼠蓝光下毛色变绿
据2002年9月26日《参考消息》援引英国《新科学家》周刊9月14日文章称，美国加州圣远戈市霍夫曼博士领导的研究小组把一个水母基因转入小老鼠的毛囊内，从而改变了老鼠的毛色。这个基因生成的一种蛋白质在蓝光下发出绿光，转基因鼠的毛色变绿。科学家认为，这项成果大大增加了人类变白的头发恢复原色的希望，同时还预示了将来治疗秃顶的办法，但目前的技术突破只是在使这些希望变为现实的道路上迈进了一步。
 
资料三　转基因植物
转基因植物指的是用分子生物学和基因工程技术将外源基因插入受体植物的基因组，改变其遗传组成后产生的植物。随着农业生物技术的发展，转基因植物及其产品已经进入商业化的阶段，日益影

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响着人类的生产和生活。
生：阅读后自由讨论。
师：可见，生物科学技术的迅猛发展，已延伸到各个领域。近年来，科学家已经能够成功地运用细菌——来处理某些环境污染问题。
（板书：四、细菌与环境污染）
师：请同学们回忆第一节《细菌、真菌在自然界的三大作用》中所讲到的第一个作用是什么？
生：细菌、真菌做为分解者，参与物质循环。
师：能具体说明它们是怎样参与物质循环的吗？
生：细菌、真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
师：很好。同学们阅读教材第75页，共同讨论一下细菌是怎样保护环境的？
生：阅读并回答
生1：根据细菌在有氧条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，所以污水处理厂，主要通过曝气池，向污水中提供充足的空气，从而使污水中的有机物彻底分解为二氧化碳和水，达到污水净化的目的。
生2：根据细菌在没有氧的环境中，将有机物发酵或沼气（主要含甲烷）。随着世界性能源危机和环境污染问题的产生，利用沼气池分解各种有机物来获得能源。并使各种有机废物得到净化处理，已经成为获得新能源和保护环境的首要手段之一。
 生3:：我家就建了一个沼气池，我妈妈整天用它烧水做饭，既方便又省钱。
师：回答的很全面，同学们昔日的清河已不存在，现在它发出臭味，相信我们都很清楚，它污染着空气，给人们带来很多痛苦，谁能利用我们学到的知识向政府提出一些治理方案呢？
生：献计献策
师：同学们提的建议很好，能较好的利用所学知识服务于社会，我真的希望同学们更加努力，将来都成为有用之才。
3、         课堂达标训练 （见同步）
4、          板书：
                                    
 
1、腐败原因
 
一、细菌、真菌与食品的保存
                                          2  防止腐败的原理
                                                 
                                          1、抗生素
二、细菌、真菌与疾病的防治
2、转基因药品
    
      三、细菌与环境保护
 
【编写思路】
改变学生的学习方式，使学生在制作、观察、分析、交流、归纳的过程中，获得知识，提高能力，是本课设计的指导思想。本节课的重点集中在细菌、真菌与食品的制作和保存这一内容中，且对这一内容学生有一定的感性认识，从学生的生活经验出发，通过引导学生观察、分析，总结食品腐败的原因和食品保鲜的方法，使学生在主动获取新知的同时，提升分析推理、综合归纳的能力。通过设计“探究家庭中常见食品的保鲜方法”方案，帮助学生理解生物技术的作用，利用生物技术解决生活中的实际问题。而细菌、真菌与疾病防治和细菌与环境保护这两个内容，通过学生对课前搜集资料的交流和观察课件，经验共享。

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