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2011年公共营养师基础知识考试试卷(1)
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一、填空题(每空格0.5分)
1、食品的细菌污染中,假单胞菌属多见于( )、( )属在蛋品中常见, ( )属在罐头食品中常见,( )属多乳品中多见。
2、血浆和体液中的钙存在三种形式: ( )、( ) 和( )。
3、指溶性维生素包括( ) 、( ) 、( ) 、( )。
4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是:( ) 、( )。
5、医院病人的膳食种类有:( ) 、( ) 和( )三类。
6、膳食纤维可分为( )与( )。
7、根据GMP的法律效力分为( )和( )。
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