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化学教案-《油脂》-教学教案

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课题:     高二化学第五章第六节   《油脂》

                 怀远县包集中学    徐从理

教学目标

     1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途;

          2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程;

          3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育;

          4、指导运用旧知认识新知的方法,训练分析问题、解决问题的能力

教学重点:油脂氢化、水解的基本原理;结构决定性质原理的应用

教学用品:投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等

教学思路与设想:

由于本节处于高二有机化学的最后,既具有探索新知,又具有运用旧知的作用。因此,本节教学从复习旧知识入手,由生活中的现象展开,采用教师启发引导,学生多回忆、多思考、多动笔,共同研讨中实现教学目标。按照油脂的存在组成结构   性质   用途为线索,最后总结重点知识、练习巩固结束课程。                 

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教学过程:

     

     

 教学意图

[复习提问]1、请与出甘油及几种已学的高级脂肪酸的结构式(教师巡查)

    

2、甘油与硬脂酸等能反应吗?试与出有关反应方程式。(一个学生板演,教师不作评价)

[投影]1、硬脂酸甘油酯的结构(同右栏)     O

 2、酯的通式:RCO--R/

            来自于:  酸     醇

[讲述]其它高级脂肪酸也可发生类似的反应。从它们的结构看,应属于   ?  类物质。它们是与日常生活密切联系的动物脂肪、植物油的成份统称油脂。这节课就来探讨油脂的有关化学知识。

[板书]课题,并要求学生阅读教材P156~157 序言部分

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