食堂食品采购验收制度

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一、食品.购定人、定责、定岗，每次.购的食品都要有登记记录。

二、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位.购食物，并按照国家有关规定进行索证。

三、应相对固定食品.购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

四、.购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

五、严禁.购以下食物：

1、是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

2、是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

3、是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

六、验收时由管.员验收，有验收记录，注明名称、数量等事项，并签验收人的名字及日期。

七、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。

八、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

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