东北菜谱
06/22
≮美食原料≯ 一只半公斤重的大笋鸡，香油20克，酱油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，葱15克。 ≮美食做法≯ 1、将鸡的杂物整个收拾干净，放入锅内，.....东北菜谱
06/22
≮美食原料≯芹菜400克，笋、水发香菇各80克，香干30克，姜末、白糖、味精、绍酒少许，盐8克，芝麻油10克，熟花生油20克。≮美食做法≯1、芹菜去叶洗净，切.....东北菜谱
06/22
≮美食原料≯ 瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克（实耗75克），葱段50克，姜片25克，盐3克（不包括腌制用盐），酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，.....东北菜谱
06/22
≮美食原料≯牛里脊肉150克，鸡蛋2个，花生油70克，酱油10克，盐2克，料酒10克，糖5克，味精1克，葱段10克，姜片5克，小苏打1克，淀粉10克。≮美食做法≯.....东北菜谱
06/22
【原料 嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 【制.....东北菜谱
06/22
【菜名 芹菜鱼丝 【所属菜系 东北菜 【特点 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 【原料 主料 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料.....东北菜谱
06/22
脆皮芋块 【原料： 熟芋茸400克，熟肥肉粒(丁)200克，生蒜茸100克，生粉30克，精盐，味精适量。另备 脆皮糊一份(酵面80%，面粉20%，碱水适量，调成糊状)。.....东北菜谱
06/22
粉蒸芋 【原料： 去皮芋艿300克，干淀粉50克，米粉150克，辣椒酱25克，五香粉10克，花生油50 克，精盐、酱油、味精各适量。 【制法: 1.芋艿切成约0.5.....东北菜谱
06/22
鸡茸芋泥羹 【原料： 鸡柳肉(里脊肉)100克、荔浦芋400克、蛋清2个、火腿茸2.5克、鸡油少许、精盐、 7.5克、味精1.5克、胡椒粉0.5克、湿生粉15克、鸡汤1000.....东北菜谱
06/22
拔丝芋头 【原料： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。.....东北菜谱
06/22
香芋盒 【原料： 荔浦芋500克，瘦猪肉100克，虾米10克，净冬笋25克，水发香菇25克，香菜25克，姜 3克，葱5克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克，熟猪油40克，.....东北菜谱
06/22
凉拌苦瓜 【原料： 苦瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 【制法: 1.将苦瓜一剖两阗，去瓤洗净后切成0.3厘米.....东北菜谱
06/22
菜谱名称 炸田鸡腿 所属菜系 东北菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富 基本材料 主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，.....东北菜谱
06/22
菜谱名称 蛋泡银鱼 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 银鱼软嫩鲜香 基本材料 主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪.....东北菜谱
06/22
菜谱名称 辣鱼粉皮 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 粉皮润滑，味鲜微辣 基本材料 主料 带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。调料 熟大油500克(实耗80克)，.....东北菜谱
06/22
菜谱名称 锅塌豆腐 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤特点：.....东北菜谱