广东菜谱
06/22
濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎样才能做.....广东菜谱
06/22
鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料 香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。 (1)把鸭肠上的白油择.....广东菜谱
06/22
瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克. 将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉.花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出.在油中放入猪肉炸.....广东菜谱
06/22
原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。 调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，.....广东菜谱
06/22
材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。 调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。 1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。 2、豆腐用清水浸过面。 3.....广东菜谱
06/22
材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼.....广东菜谱
06/22
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，.....广东菜谱
06/22
主料 桂花鸭1只，姜芽300克，青椒100克，鸡蛋清70克。调料 植物油80克，西红柿酱100克，白糖100克，醋70克，料酒20克，湿淀粉70克，盐10克，味精8克，蒜茸适量.....广东菜谱
06/22
鸡脯肉200克，猪肥膘肉50克，鱼肚200克，青豆若干。 ◎鸡脯肉，猪肥膘肉剁碎，然后用刀背砸成稀泥； ◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状；另一半鸡泥用菠.....广东菜谱
06/22
子萝鸭片 〔主料辅料〕 净鸭肉 200克 葱榄 1.5克 子姜 300克 净菠萝块 150克 鸡蛋清 10克 芝麻油 0.5克 蒜泥 0.5克 糖醋 20克 红辣椒 22.5克 荧.....广东菜谱
06/22
佛山柱侯酱鸭 〔主料辅料〕 肥嫩光鸭 1500克 味精 10克 精盐 5克 柱侯酱 100克 蒜茸 5克 酱油 10克 白糖 15克 料酒 25克 麻油 0.5克 胡椒粉 0.5克 姜葱.....广东菜谱
06/22
片皮鸭- 广州粤菜 : 〔主料辅料〕 毛鸭 20xx克 千层饼 24块 虾片 15克 姜块 10克 葱条 50克 葱球 25克 淮盐 15克 八角 15克 海鲜酱 50克 糖水 50克.....广东菜谱
06/22
之声鸡 〔主料辅料〕 斩碎鸡块 250克 胡椒面 2克 姜片 10克 葱段 20克 水发冬菇 50克 盐 20克 猪肝 75克 味精 10克 浅色酱油 15克 芝麻油 5克 .....广东菜谱
06/22
花雕鸡 〔主料辅料〕 母鸡1只 l250克 蜂蜜 30克 猪肥肉 75克 蛇油 50克 姜块 35克 花雕酒 100克 葱条 35克 淡二汤 125克 味精 5克 〔烹制方法.....广东菜谱
06/22
口福鸡 〔主料辅料〕 光鸡1只 750克 蜜糖 25克 柱候酱 5克 米酒 15克 味精 2克 清水 25克 精盐 10克 花生油 200克 白糖 10克 麻袖 5克 葱 10.....广东菜谱
06/22
园林香液鸡 （主料辅料） 肥光鸡1只 750克 葱白 25克 姜茸 25克 精盐 10克 味精 3克 郊菜 400克 汾酒 15克 麻油 10克 生粉 10克 〔烹制方法〕.....广东菜谱
06/22
东江盐焗鸡的做法 ： （主料辅料） 肥嫩母鸡1只（1400克） 沙纸 2张 姜片 10克 葱条 10克 香菜 25克 粗盐 2500克 精盐 12.5克 味精 0.5克 八角末 2......广东菜谱
06/22
什锦乌石参--广东粤菜 [主料辅料] 发好乌石参 500克 生姜 5克 鸡丁 75克 生葱 10克 肥丁 75克 排骨 200克 蟹肉 75克 酱油 15克 鲜菇丁 75克 精盐.....广东菜谱
06/22
猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 烹饪方法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中， 再撒.....广东菜谱
06/22
猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红鼓油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。 用料：猪五花肉500克，猪前脚750克.....广东菜谱
06/22
材料：蛤蜊225公克，白萝卜1/4条，水3杯，米酒1小匙，盐1/2小匙，味精1/4小匙。 1、萝卜洗净切丝，放滚水中烫热捞起；蛤蜊泡盐水中吐沙，备用。 2、锅中放入.....广东菜谱
06/22
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。.....广东菜谱
06/22
材料：海鳗400克、牛蒡1/2根、鲜冬菇4朵、红萝卜1/4根、独活5厘米、西芹1/4根、三叶芹1束、鸡汤600毫升（鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片）、黑胡椒适量、淡口酱.....广东菜谱